Filé de Linguado com Cogumelos. Uma delícia!

Ingredientes:

8 filés (400 g) de linguado

Sal e pimenta a gosto

Azeite para borrifar

3 xícaras (chá) de cogumelo-de-paris fresco, cortado em fatias

Suco de 1 limão

1 cubo de caldo de peixe

1 copo (200 ml) de água

Folhas de alface

Modo de Preparo:

Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve.

Aqueça uma frigideira antiaderente, borrife o azeite e salteie o cogumelo até dourar.

Tempere com sal e pimenta e regue com metade do suco de limão e reserve.

Dissolva o caldo de peixe na água e leve ao fogo até ferver.

Faça rolinhos com os filés de peixe (use palitos de madeira para mantê-los enrolados).

Escalde-os no caldo de peixe por 6 minutos.

Retire os palitos e sirva em seguida com o cogumelo e a alface regados com o restante do limão.