Bolo com Recheio de Chocolate Branco

Ingredientes:

Bolo:

3 xícaras de farinha de trigo (peneirada)

2 xícaras de açúcar

4 colheres (sopa) de margarina

1 xícara de leite

1 colher (sopa) de fermento para bolo

3 ovos (claras e gemas separadas)

40 gotas de essência de coco

1 xícara de chocolate em pó

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 barra de chocolate branco

Calda de chocolate ou brigadeiro para decorar

Framboesas para decorar

Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de Preparo:

Bolo:

Bata as claras em neve com 1 pitada de sal, reserve

Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo

Coloque a farinha de trigo, o leite e bata até formar uma mistura homogênea

Acrescente o chocolate em pó e misture bem

Acrescente 40 gotas da essência, o fermento e misture com uma colher

Coloque as claras em neve, misturando delicadamente, para que as claras não abaixem seu volume

Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo

Leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 45 minutos,

Ou até que ao enfiar um palito o mesmo saia limpo.

Recheio:

Coloque na panela o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela

Com o fogo apagado, acrescente o chocolate branco picado e misture até derreter todo o chocolate

Acrescente o creme de leite e misture bem

Deixe esfriar um pouco para engrossar o creme

Desenforme o bolo morno/frio e corte-o em duas partes.

Recheie a gosto e cubra o bolo com a calda de chocolate ou com um brigadeiro mole.

Decore com raspas de chocolate branco e framboesas a gosto.