Salada de bacalhau, deliciosa!

Ingredientes:

500gr de bacalhau fresco desfiado

500gr de grão-de-bico cozido

1 cebola picada

Cheiro-verde

2 Cenouras cozidas

250gr de azeitona verde picada

1 pimentão vermelho picado em cubos pequenos

3 colheres (sopa) de maionese

Azeite de Oliva

1 Lata de milho verde

1 Tablete de caldo de bacalhau

Modo de Preparo:

Deixe o grão-de-bico de molho de véspera.

No outro dia leve-o para cozinhar com um pouco de sal e com o tablete de caldo de bacalhau, vá experimentando até sentir que o grão está cozido e meio mole.

Não deixe desmanchar. Escorra o grão-de-bico e coloque em uma tigela, depois junte todos os ingredientes e tempere com uma pitada de sal, bastante azeite e a maionese. Leve a geladeira até a hora de servir.

Sirva a salada de bacalhau em uma travessa sobre folhas de alface.

Dica: você pode substituir o bacalhau por frango, atum e presunto.