Mousse de maracujá com ganache de chocolate

Ganache de chocolate meio amargo

• 400gr de chocolate meio amargo
• 2 caixinhas de creme de leite

Modo de fazer: Corte o chocolate em cubos e derreta. -pode ser no microondas por dois minutos, ou em banho maria. Misture o creme de leite aos poucos no chocolate derretido, mexa bem até formar um creme  e forre o fundo do refratário com esse ele. Reserve.

Mousse de maracujá natural/com suco da fruta

• 2 latas de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 1 medida -da lata de leite condensado- de suco de maracujá natural (6 maracujás em média)
• 1 colher de chá de gelatina incolor (opcional mas eu sempre uso)

Modo de fazer: Comece preparando o suco de maracujá colocando a polpa dentro do liquidificador e “pulsando” umas 3 ou 4 vezes só pra soltar o suco, se bater muito vai ficar pontinhos pretos na mousse. Caso seja preciso adicione menos de meio copo de água com a polpa. Coe apertando bem pra sair todo suco e volte pro liquidificador (limpo).

Adicione o leite condensado e o creme de leite no liquidificador.

Hidrate que gelatina sem saber com 5 colheres de sopa de água, deixando assim por 1 minuto e depois coloque por 15 segundos no microondas e adicione esse líquido ao liquidificador junto com os outros ingredientes e bata por 2-3 minutos. (se não colocar a gelatina ele fica mais cremoso, quase como um mingau grossinho)

Despeje por cima do ganache cuidadosamente e leve pra gelar.

Geleia/calda de maracujá para cobertura:

• polpa de dois maracujás
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de chá de maizena

Modo de fazer: Levar tudo ao fogo e mexer por uns 3 minutos depois que levantar fervura. Se não sobrar maracujá pode usar o polpa que foi coada pra fazer a mousse.

Depois da mousse já ter tomado consistência é só colocar a calda de maracujá por cima.

Pavê de chocolate e romã: Uma deliciosa sobremesa para o Reveillon!

Ingredientes

. 200 g de chocolate em tablete meio amargo

. 4 xícaras (chá) de leite

. 1/3 de xícara (chá) de açúcar

. 6 colheres (sopa) de amido de milho

. 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará moída

. 300 g de biscoito maria

Cobertura:

. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

. 2 colheres (sopa) de açúcar

. Sementes de romã a gosto

Modo de preparo

Ponha o chocolate numa panela e junte o leite. Leve ao fogo, mexendo até o chocolate se dissolver. Junte o açúcar e o amido dissolvido em um pouquinho de leite e coloque na panela. Cozinhe, mexendo até ferver e engrossar. Retire do fogo e adicione a castanha (reserve algumas para decorar). Misture e reserve. Numa taça grande, ponha uma camada de creme e outra de biscoito. Alterne as camadas, terminando com o creme.

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Cobertura:

Na batedeira, bata o creme de leite até engrossar. Junte o açúcar e bata até obter picos firmes. Transfira para um saco de confeitar com o bico pitanga e espalhe sobre o creme. Decore as sementes de romã e sirva gelado.

Pudim de Caneca de Micro Ondas

Ingredientes:

1 caneca de 350ml de capacidade que possa ir ao micro-ondas

1 colher (sopa) de açúcar para o caramelo

1 colher (chá) de água

130ml de leite

2 colheres (sopa) de açúcar ou leite condensado

1 ovo

Modo de Preparo:

Na caneca, coloque 1 colher de sopa de açúcar com 1/2 colher de chá de água. Misture os dois até formar uma pasta.

Leve ao micro-ondas em potência alta por 1 minuto. Depois vá aquecendo de 20 em 20 segundos até caramelizar.

Tire a caneca do micro-ondas e junte mais 1/2 colher de chá de água.

Gire a caneca para envolver e retorne mais 10 segundos no micro ondas para terminar de derreter. Reserve.

Bata o ovo, junte o açúcar ou leite condensado e o leite.

Bata bem e peneire na caneca.

Leve ao micro-ondas em potência média por 1 minuto.

Se continuar líquido, deixe mais 30 segundos.

Assim que a mistura começar a borbulhar, deixe mais 3 ou 5 segundos.

Tire do micro-ondas e coloque sobre uma toalha.

Cubra imediatamente com filme plástico e envolva a caneca com a toalha.

Deixe abafado por 10 minutos.

Leve a geladeira ou sirva quente.

Gelado de Creme com Calda de Chocolate: Experimente!

Ingredientes

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

4 ovos

1 lata de creme de leite sem o soro (deixe na geladeira por um par de horas)

6 colheres (sopa) rasas de açúcar

4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

1 xícara de açúcar (para o caramelo)

Modo de Preparo

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas passadas na peneira (sabia que não pode raspar com a colher? Só coloque na peneira e fure-as com garfo, para que escorra a gema e a pelezinha não passe: é ela que deixa cheiro forte de ovo!!). Cozinhe mexendo sempre até ferver e engrossar. Deixe esfriar.

Derreta 1 xícara de açúcar em uma panelinha e quando tiver cor de caramelo adicione 1/2 xícara de água. Mexa até dissolver o caramelo e deixe cozinhando por uns 20 minutos até que engrosse. Derrame na forma de pudim (com furo central). Reserve.

Dilua o achocolatado em 4 colheres de água, derrame-o sobre o caramelo e leve ao congelador enquanto continua o preparo.

Quando o primeiro creme estiver frio (pode por na geladeira um pouco para acelerar), bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco. Tire o soro do creme de leite e adicione-o às claras. Misture lentamente.

Junte ambos os cremes, mexendo com cuidado (não pode bater). Despeje na forma e volte a levar ao congelador por pelo menos seis horas.

Desenforme somente na hora de servir, passando uma faca ao redor. Use um prato um pouco fundo, pois rapidamente começa a soltar a calda.

Bolo Zebra: Uma delícia!

INGREDIENTES

250 ml de óleo

100 ml de leite

250 g de açúcar

4 ovos

300 g de farinha

1 colher (de sobremesa) de fermento

2 colheres (de sopa) de cacau puro (sem açúcar)

1 colher (de café) de baunilha

.
MODO DE PREPARO

Misturar a farinha e o fermento e deixar de lado.

Na batedeira (ou processador) misturar o açúcar, o óleo, o leite e os ovos. Bater.

Dividir esta massa em duas partes iguais.

Na primeira massa, colocar 175 g de farinha e a baunilha e bater.

Na segunda massa colocar 125 g de farinha com as duas colheres de cacau e bater.

Pavê de Abóbora e Coco: Gostinho de doce caseiro!

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maisena

1 vidro de leite de coco

100 g de coco ralado

2 colheres (sopa) de amido de milho

3 xícaras (chá) de leite

3 colheres (sopa) de açúcar

450 g de doce de abóbora

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o leite de coco, o coco ralado, o amido de milho dissolvido no leite e o açúcar.

Leve ao fogo, mexendo sempre até formar um creme. Deixe esfriar.

Em um refratário, alterne camadas de biscoitos, de doce de abóbora e de creme de coco.

Cubra com coco ralado e leve para gelar.

Gelado de Brownie e Sorvete: Experimente!

Ingredientes:

1 embalagem de mistura para brownie
1 litro de sorvete de creme
Ganache:

250 g de chocolate picado
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Prepare o brownie de acordo com as instruções da embalagem.
Deixe esfriar, desenforme e coloque em um refratário.

Amoleça um pouco o sorvete e distribua sobre o brownie.
Leve ao freezer até endurecer o sorvete novamente.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
Misture o creme de leite e espalhe sobre o sorvete.

Leve ao freezer por 4 horas.
Coloque na geladeira durante 15 minutos antes de servir.
Decore com raspas de chocolate.

Torta de Creme com Banana e Chocolate: Experimente!

Ingredientes:

Massa:

2 pacotes de biscoito maisena triturado

2 xícaras (chá) de manteiga em temperatura ambiente

Creme de Baunilha:

1/2 litro de leite

150 g de açúcar

4 colheres sopa de farinha de trigo

50 g de manteiga

3 gemas

1 colher de sopa de baunilha

1 lata de creme de leite

6 bananas prata

Chantilly:

2 e 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

3 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar refinado

Calda de Chocolate:

2 colheres de margarina

2 colheres de chocolate em pó

1 copo de leite

1/4 de xícara de rum

Modo de Preparo:

Massa:

Triture as bolachas com a ajuda de um liquidificador ou de um processador.

Adicione a manteiga e misture com as mãos.

Se a massa demorar muito para incorporar, adicione fios de água para acelerar o processo.

Amasse bastante até que ela não grude na bacia ou nas mãos.

Depois de pronto, espalhe na forma de fundo falso, sempre do centro para os laterais.

Levar ao forno pré-aquecido a 175ºC por 20 minutos.

Creme de Baunilha:

Leve ao fogo todos os ingredientes, menos a baunilha e o creme de leite, mexendo até engrossar.

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a baunilha. Pique as bananas em rodelas e reserve,

Calda de Chocolate:

Adicione 2 colheres de manteiga em uma caneca, 2 colheres de chocolate em pó, o run e por último 1 copo de leite.

Coloque no fogão e deixe até borbulhar. O cheiro do álcool não deve se sobressair.

Chantilly:

Bata o creme de leite e o açúcar até atingir uma consistência firme.

Montagem:

Use a massa como base e coloque os demais ingredientes por cima, a seu gosto e criatividade.

Pode acrescentar raspas de chocolate, rodelas de banana.

Mini Rocambole de Leite Ninho: Experimente!

Ingredientes:

Bolo:

1/2 xícara de açúcar

3 colheres de sopa de margarina gelada

1 ovo

3/4 de xícara de farinha de trigo com fermento

Recheio:

1 lata de leite condensado

6 colheres (de sopa) de leite ninho

Modo de Preparo:

Para o recheio:

Misture o leite condensado e o leite ninho ao fogo médio, mexendo sempre até começar a ferver. Desligue e deixe esfriar.

Para a massa:

Bata a margarina e o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada, adicione o ovo e bata bem, depois adicione a farinha e bata até misturar.

Espalhe delicadamente com as mãos em uma forma retangular, untada com margarina e farinha e leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos, quando a parte de cima da massa perder o brilho já está pronta.

Desenforme em cima de um pano levemente úmido, espalhe o recheio por cima e enrole.

Deixe gelar por 30 minutos e sirva.

Pavê de Banana com Flã

Ingredientes:

2 pacotes de biscoito maisena

2 caixas de flã ou pudim de baunilha

500 ml de leite frio

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina

500 ml de creme de leite fresco

6 bananas-nanicas cortadas em rodelas

Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Pique grosseiramente o biscoito e reserve.

Prepare as duas caixinhas de flã com o leite, seguindo as instruções da embalagem.

Deixe esfriar e reserve.

Em uma panela, misture o leite condensado e a margarina.

Leve ao fogo baixo e cozinhe por 15 minutos, sem parar de mexer.

Deixe esfriar e reserve.

Numa tigela, misture o flã, o creme de leite condensado e o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly.

Num refratário, alterne camadas do creme, rodelas de banana regadas com o suco de limão e o biscoito picado.

Termine com o creme e o biscoito triturado.

Leve à geladeira até o momento de servir.

Sorvete De Oreo: Uma delícia!

Ingredientes:

Sorvete de flocos misturado com Oreo em pedaços

Avelãs trituradas

1 pote de nutella derretida

Oreo em pedaços para o acabamento.

Modo de Preparo:

Em um refratário, coloque as seguintes camadas:

1ª Camada – Sorvete de Flocos misturado com Oreo em pedaços.

2ª Camada – avelãs trituradas.

3ª Camada – Nutella derretida.

4ª Camada – Oreo em pedaços (sem recheio) para finalizar.

Repita as camadas (menos a 4 camada, que é a finalização), se necessário, até preencher o recipiente.

Depois é só colocar no freezer e esperar congelar para servir.

Você também pode colocar em forminhas com palitos espetados para ficarem em formato de picolé.

Pavê de Morango: Experimente!

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maizena ou bolacha champagne

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 lata de leite comum

2 gemas peneiradas

1 colher de sopa de farinha de trigo ou maisena

2 xícaras de chá de morango

1 colher de chá de baunilha

Morango e chantilly para decorar

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco para dissolver o trigo), as gemas peneiradas levemente batidas, a baunilha e a farinha misturada no leite reservado

Mexa até engrossar (engrossou em 15 minutinhos, mas não pode parar de mexer)

Desligue o fogo e junte o creme de leite com o soro

Se necessário, bata o creme no liquidificador para desmanchar possíveis bolinhas que se formam no creme

Em um refratário, coloque na seguinte ordem uma camada de bolacha (passe as bolachas no leite com açúcar rapidamente), uma camada de morangos picados, metade do creme

Repita as camadas terminando com o creme

Decore a seu gosto, com morangos e chantilly

Biscoitinhos de Maisena com Coco que derretem na boca!

INGREDIENTES:

1 CAIXA DE MAISENA DE 200 GRAMAS

5 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO PODE SER COM OU SEM FERMENTO

3 COLHERES DE SOPA DE COCO RALADO SEM AÇÚCAR

5 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR

1 TABLETE DE MARGARINA SEM SAL DE 100 GRAMAS

MODO DE PREPARO:

MISTURE TUDO COM AS MÃOS APERTE BEM A MASSA 

FAÇA BOLINHAS DEPOIS ACHATE COM O GARFO E LEVE NO FORNO MÉDIO 

FIQUE DE OLHO QUANDO DOURAR EM BAIXO DOS BISCOITINHOS

RETIRE OS BISCOITOS DO FORNO ESPERE ESFRIAR PARA QUE ELE FIQUE CROCANTE GUARDE EM UM RECIPIENTE DE VIDRO DEPOIS DE FRIO ISTO É SE SOBRAR ALGUM...

PRONTINHO 

Kinder ovo caseiro: É muito fácil de fazer!

Ingredientes:

170 g de chocolate ao leite

170 g de chocolate branco

1 colher de café de essência de baunilha

1 pitada de sal

1 forma para ovos de páscoa de 30 ou 40 g

Modo de Preparo:

Derreta o chocolate ao leite, mexendo a cada 20 segundos, até virar uma calda

Ao ficar pronto coloque uma pitadinha de sal na calda

Coloque na forma dos ovos de páscoa , mas forme uma camada bem fininha

Dê umas batidas nas forminhas em um prato para tirar todo o excesso

Deixe no freezer por 10 minutos

Enquanto o chocolate ao leite está no freezer derreta o chocolate branco do mesmo modo

Ao ficar pronto, adicione 1 colher de café de essência de baunilha

Retire o chocolate do freezer e ponha a calda de chocolate branco com o mesmo processo que você fez com o chocolate ao leite

Ponha no freezer por mais 10 a 20 minutos

Retire do freezer e tire da forma

Está pronto!

Torta pavê de maracujá: Essa receita é sensacional!

Ingredientes

1 bolo pronto sabor chocolate

Creme de maracujá:

1 lata de leite condensado

1 xícara de suco concentrado de maracujá

2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em meia xícara de leite

Chantilly:

1 caixinha de creme de leite para chantily

Cobertura:

1 xícara de polpa de maracujá com sementes

1 xícara de açúcar

1 colher (sobremesa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara de água

Modo de Preparo:

Em uma panela levar ao fogo os ingredientes do creme

Mexer até ferver e engrossar

Amornar

Bater o creme para chantilly conforme instrução da embalagem

Reservar

Levar ao fogo em uma panela os ingredientes da cobertura

Mexer até engrossar

Esfriar

Colocar no fundo de um refratário o bolo fatiado,despejar o creme de maracujá morno

Esperar esfriar o creme de maracujá, cobrir com o chantilly e colocar a cobertura de maracujá

Levar à geladeira

QUINDÃO: Maravilhoso!

Ingredientes:

400 g de açúcar

1 colher de sopa de margarina

150 g de coco ralado

50 ml de água

10 gemas

2 ovos inteiros

MODO DE PREPARO:

Misture o açúcar e a margarina até ficar esbranquiçado

Hidrate o coco com o 50 ml de água e junte à mistura de açúcar e margarina

Passe os dois ovos inteiros pela peneira e também as 10 gemas

Misture tudo e coloque na forma de pudim, untada com margarina e bem açucarada, pois é o açúcar que dá brilho ao quindão

Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria por 40 minutos

A água do banho Maria deve ser quente

Retire do forno, passe a faca na borda para soltá-lo e após uns 20 minutos já pode desenformar

Dica: Para não ficar com gosto de Ovo fure as gemas com o garfo e na peneira vá dando tapinhas pra escorrer sem passar colher.